Ayuntamiento de Huelva

De la Tierra

Marcada por su característica climatología, nuestra tierra es fértil y presenta una variedad y una riqueza natural espectacular. Adentrarse en Huelva es descubrir un mundo mágico de lugares, sabores, tradiciones, tipos de cultivos, productos autóctonos. Cada comarca de la provincia es rica en algún matiz, y la capital aglutina toda esa diversidad.

La Sierra con sus dehesas de cerdos ibéricos plagadas de castaños y encinas es el entorno natural perfecto para su crianza, de la que se obtiene toda una variedad de ibéricos de impecable calidad. Su producto estrella, el Jamón de Jabugo, conocido mundialmente.

El Andévalo y Cuenca Minera nos deja paisajes de campiñas, monte bajo, dehesas, bosques, huertas y cultivos múltiples, tierra de buenos pastos y carnes, el cordero y el vacuno, y rebosante caza. De esta riqueza cinegética salen platos de una exquisitez extrema, como codornices y perdices escabechadas, el conejo en salsa, el estofado de cerdo salvaje, los pichones asados, perdiz con col, el venado en aliño o la pata del jabato al horno.

El Condado, riega nuestra gastronomía con vinos de notoria calidad. Su territorio de viñedo se extiende por más de diez mil hectáreas , por 14 municipios, por terrenos levemente ondulados o llanos, por suelos francos un poco alcalinos, más o menos fértiles, tan ideales como su clima para el cultivo de la vid.

Ibéricos

ibericos

Setas

  • Gurumelo
  • Tana
  • Boletus
  • Níscalo

Berries

  • Fresa
  • Frambuesa
  • Arándano
  • Mora

Aceite

El aceita virgen extra de Huelva, conocido como "oro líquido", es una de las joyas gastronómicas más desconocida de la provincia. El tándem entre las inmejorables condiciones climatológicas de nuestra tierra y el esfuerzo de las cooperativas, nos regalan uno de los mejores aceites del mundo.

En Huelva se extienden más de 30.000 hectáreas de olivar, en su mayoría concentrada en la comarca de El Condado, de los cuales se extrae aceites con una calidad inigualable. Esta calidad está respaldada por un certificado distintivo, La Marca de Garantía Aceite de Huelva, la cual examina y cerciora que el aceite de oliva cumple con unos estrictos requisitos, en especial en lo que concierne a su calidad, origen geográfico y modo de elaboración.

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